달빛여행 알렉스

발리의 창구(Canggu)지역은 핫 플레이스이다. 말 그대로 항상 끊임없이 무언가가 계속 진행된다. 맛있는 음식점, 카페, 좋은 뷰를 가진 바닷가, 독특한 테마의 바, 레스토랑, 힐링이 되는 마사지, 요가, 서핑, 밤생활을 즐겁게 해 줄 파티, 이런 모든 것들을 창구에서 찾아볼 수 있다. 

내가 이 레스토랑을 알게 된 것이 사실은 너무 기쁘다. 다른 이유를 떠나서 우선 너무 맛있기 때문이다. 발리의 초록색 라이스 패디를 바라보며 즐기는 두껍고 촉촉한 프렌치 토스트 그리고 건강 스무디와 커피. 뭐 이 정도면 거의 완벽을 넘어선 수준이라 할 수 있겠다. 

이름하여 와룽 구떼(Warung Goûthé), 

프랑스 사람이 하는 작은 카페/레스토랑이다. 친구를 통해 알게 된 이 곳은 프렌치 토스트가 맛있다고 하여 거기에 꽂힌 채 찾아갔다. 들어서서 테이블에 자리를 잡자마자 다른 메뉴는 제대로 보지도 않고 일단 프렌치 토스트부터  주문했다.

나는 플레인으로 주문했다. 곁들여져 나오는 크림이 다른데, 초콜릿이랑 다른 맛 이렇게 두 가지 정도가 더 있었던 것으로 기억한다.

프렌치 토스트의 두께부터 다르다. 그리고 속은 촉촉하다. 곁들여져 나오는 크림이 먹는 동안 빵을 더욱더 촉촉하게 해 주었다. 이거 하나만 먹어도 충분히 점심이 될 만큼 배가 불렀다. 

그리고 이렇게 베이컨도 같이 곁들여 나온다. 바삭바삭하게 튀기듯이 구워낸 베이컨이다. 베이컨 너무 맛있지만 평소에는 안 먹으려고 하는 음식 중 하나인데, 이런 날은 그냥 먹어주는 것이 예의인 듯 했다.

문이 따로 있는 것이 아닌 오픈 공간의 안쪽으로 테이블이 들어서 있다. 야외 테이블이 있는 공간도 옆쪽으로 마련되어 있다.

와룽 구떼에 느긋하게 앉아 밖을 바라보고 있노라니 내가 있는 곳이 따뜻한 햇살이 내리쬐는 좋은 날 발리의 농축된 향기 속에서 자연스럽고 조화롭게 비집고 들어선 낯선 공간 같은 느낌이 들었다.

모든 것이 완벽하게 조화를 이루었다. 와룽 구떼에서는 프랑스 주인장과 직원들이 직접 빵을 굽는다. 메뉴도 복잡하지 않고 깔끔하다. 토스트, 샌드위치 종류나 간단한 점심 메뉴도 있다. 특히 빵을 좋아하는 사람들이 들르기에 아주 좋은 장소인 것 같다.

직접 만든 디저트도 맛볼 수 있다. 

위의 프렌치 토스트와 베이컨 사진을 보면 알겠지만 외국인 관광객들이 많이 가는 비건, 건강식의 레스토랑은 아니다. 사실 그렇기 때문에 더 맛이 있다. 우유도 저지방 우유는 맛이 없지 않은가. 물론 매일 이런 식으로 먹다가는 거대해지기 딱이지만 말이다.

가격대는 대략 한 메뉴에 만원 안쪽이다. 동남아시아의 물가가 저렴하다는 인식이 많이 있지만, 사실 발리도 물가가 엄청 많이 뛰었고, 관광객들이 많이 오는 곳은 그렇게 싸지만은 않다. 커피나 디저트를 포함한 한 끼 식사를 하려면 적어도 만 오천원 정도는 든다. 

그렇지만 이런 분위기는 다른 곳에서는 느낄 수 없기 때문에 그 독특함만으로도 충분히 만족할 수 있다. 게다가 음식까지 훌륭하니 충분히 추천할 만하다고 생각한다. 

창구(Canggu)는 내가 발리에서 아주 좋아하는 지역이다. 발리적인 느낌이 희미한 건 사실이다. 하지만 관광객들, 특히 젊은 층의 서퍼들, 배낭여행객들, 디지털 노매드들로 시작하여 지금은 굉장히 좋은 레스토랑 및 카페들도 많이 들어서 있다. 그 살아있는 분위기가 심장을 뛰게 하는 곳이다. 

따스한 햇살, 자유로운 사람들, 웃음소리, 블랙 샌드 비치, 아무리 먹어도 건강해질 것 같은 음식들, 라이브 뮤직, 파티 등등 모든 것들이 한 곳이 모여있다. 물론 아름다운 자연이 곁에 있기에 가능한 이야기이다. 요즘에는 요가원들도 많이 늘어서 드랍인 클래스를 가보는 것도 추천한다. 그 중 한 곳을 소개해 보고자 한다.

Cafe Crate

처음 갔을 때는 생긴지 얼마 되지 않았을 때였다. 첫 느낌은 이랬다. 호주의 퀸즈랜드에 '서퍼스 파라다이즈' 라는 곳이 있는데, 그곳은 젊은 층의 호주 국내 여행객들도 많이 찾는 곳이다. 바닷가로 쭉 연결이 되어 있어 일상이 바닷속으로 젖어드는 장소. 크레이트는 그런 느낌이었다. 들어서자마자 눈에 띈 것은 내부 인테리어였다. 공사하다만 미완성 건물의 느낌이었다. 벌써 느낌이 좋았다. 독특했다.

아래의 사진은 초창기 때의 사진이다. 테이블이 내부에 몇 개 바깥으로 2개 정도 있었다. 갈 때마다 항상 사람들로 가득했다. 가장 큰 이유는 음식 때문이다. 깔끔하고 양도 많고 무엇보다 맛있다. 

지금은 조금 더 넓어져서 위와 같은 느낌이 나지는 않지만 어느 정도는 비슷한 것 같다. 메뉴도 벽판에 페인트로 칠하고 써 놓은 컨셉으로 적혀 있다. 

간단한 토스트부터 아침식사, 건강 주스, 스무디 볼, 무겁지 않은 점심 메뉴 등이 있는데, 음식이나 음료의 이름들이 재료에 맞게 독특하게 이름붙여져 있다. 예를 들면, 'Veto' 같은 메뉴는 Toast, Vegimite, Smash avocado가 들어가고, 'It's a wrap'은 말 그대로 랩이다. 'Eggxelent'는 계란 즉 'egg'가 들어간 아주 'excellent'한 토스트이다. 메뉴를 하나하나 들여다보다 다시 눈에 띈 건 'So corny'(fritter, salsa, salmon, poached egg)라는 메뉴였다. 웃음이 나왔다.

나는 랩을 좋아하기 때문에 우선 랩을 주문했다. 그리고 'Carolime'이라는 이름의 주스도 같이 주문했다. Carrot, Orange, Lime이 들어간 주스이다. 어쩜 이리 말도 잘 만들었는지 모르겠다. 식사는 물론 만족스러웠다. 가격도 비싸지 않다. 대략 7천원 정도이고 음료나 커피를 더한다면 4천원 가량을 추가하면 된다. 

식사 후 커피도 주문했는데, 호주에서 마셨던 것 같은 세팅으로 서빙되었다. 라떼를 텀블러잔에 주는 거나 휴지로 글리스를 감싸서 주었던 것 등도 호주를 생각나게 했다. 마시려고 하니 발리 커피의 향이 훅 하고 올라와서 역시 여기는 발리이구나 하고 생각했다. 

창구 근처에 머물로 계신 분들이라면 꼭 가보라고 추천하고 싶다. 다양한 상태(?)의 외국인들을 구경하는 재미도 쏠쏠하다. 그렇게 한동안 앉아있다 보니 이런 생각이 들었다. '아, 돌아가고 싶지 않아' 라고 말이다.

울루와뚜(Uluwatu)에 위치한 알릴라 빌라(Alila Villas)는 깎아내린 듯한 아름다운 절벽 너머로 바다가 보이는 곳에 위치한 호텔이다. 울루와뚜는 발리 남부의 누사두아지역에서 차로 30분 가량 이동하면 도착할 수 있다. 지대가 높은 곳에 위치해 있는 만큼 뷰가 아름다운 호텔이나 레스토랑, 바, 카페등이 많이 위치해 있는 곳이다.

알리라에는 CIRE 그리고 The Warung이라는 레스토랑이 있고 그 앞쪽에는 절벽에서 바다가 바로 내려다 보이는 선셋 카바나바(Sunset Cabana Bar)가 있다. 이름처럼 카바나에 드러누워 칵테일 한 잔 마시면서 석양을 구경하기에 이보다 더 나은 장소는 없을 것 같은 곳이다. CIRE에서는 웨스턴 요리를 중심으로 한 퓨전요리를 맛볼 수 있다.

알릴라의 입구로 들어서면 절벽과 바다라는 감성을 너무나 절묘하게 섞어 놓은 내부 인테리어가 시선을 사로잡는다.

입구 사진을 해가 진 뒤에 찍어서 자세히 나오지는 않았지만, 종이 질감을 표현한 듯한 벽들과 나무로 된 내부 인테리어가 눈에 들어온다. 

더 와룽The Warung은 인도네시아식 특히 발리음식을 즐길 수 있다. 왜 발리음식을 비싼 호텔에 가서 비싼 돈 주고 먹느냐고 생각하는 사람이 있을 수 있다. 왜냐하면 현지에서 먹는 발리음식은 5000원 정도면 해결할 수 있기 떄문이다. 하지만 이렇게 생각하면 이해하기 쉬울 것이다. 우리가 평소에 먹는 밥이 현지식이라면 고급 레스토랑에서 먹는 한정식이 알릴라의 더 와룽에서 즐기는 발리음식이다.

메인이 나오기 전 전식으로 나오는 인도네시아 크랙커와 다양한 디핑 소스들이다. 인도네시아 크랙커를 끄로폭(Keropok)이라고 부르는데, 쌀을 넣어 튀긴 것도 있고, 생선이나 새우 등을 튀겨 알새우칩같은 맛이 나는 것들도 있다. 전식으로 많이 먹고, 밥이나 면같은 메인 디쉬와 함께 섞어서도 먹는다. 

사태(satay)는 꼬챙이에 치킨이나 양고기 등을 끼워 불에 직접 구워내어 땅콩소스를 바른 인도네시아, 말레이시아 음식이다. 보통은 고기를 잘라 작은 꼬챙이에 끼워 굽는데, 발리 스타일의 사태는 우선 고기를 다져서 야채와 허브 그리고 다른 소스들을 곁들여 구워낸다.

사실 발리 전통 음식을 현지 식당에서 먹으면 간이 많이 센 편이다. 짠 맛, 매운 맛 같은 강한 맛을 좋아하는 내가 먹어도 맛이 강하다는 것을 느낄 수 있는데, 더와룽에서 먹은 발리식은 현지의 맛을 부드럽게 살려 강하지 않지만 풍미가 있는 고급스러운 맛을 선사해 주었다. 나는 발리에 3년을 살았지만, 발리음식이 이렇게 고급스러울 수 있다는 것을 더와룽 레스토랑에서 알게 되었다고 해도 과언이 아니다. 

그리고 대망의 디저트가 나왔다. 버섯처럼 생겼지만 아이스크림과 으깬 견과류로 이루어진 디저트 스페셜이다. 드라이아이스와 함께 서빙되어 먹으면 취해버리는 신비의 버섯모양을 취하고 있고, 먹으면 정말 취해버릴 듯 입안으로 녹아 없어진다. 

너무나 완벽한 한 끼 식사에 완벽한 분위기였다. 이렇게 좋은 식사를 할 수 있었다는 만족감이 온 몸으로 녹아들었던 하루였다.

발리의 끄로보깐(Kerobokan)지역에 위치한 누크 Nook에서는 인도네시아식, 아시안 그리고 유러피안 스타일의 음식을 맛볼 수 있다. 누크에 들어서 내부 테이블들이 보이고 밖으로 나가면 발리의 상징 중의 하나인 라이스패디가 눈 앞에 시원하게 펼쳐진다. 

끄로보깐은 스미냑을 지나 창구(Canggu)쪽 방향으로 가는 중간에 위치한 지역으로 스미냑보다는 덜 붐비지만 여전히 많은 테마의 카페나 레스토랑이 있다. 

끄로보칸에서도 여느 창구지역의 레스토랑이나 카페에서처럼 외국인들을 많이 볼 수 있다. 내부보다는 자연이 보이는 야외 테이블로 자리를 잡았다. 메뉴는 생각했던 것 보다 다양했다. 우선 아침식사 메뉴가 든든했고, 점심, 저녁 메뉴도 심플한 샐러드에서부터, 샌드위치나 버거 종류, 인도네시아 음식, 건강/유기농, 고기류까지 다양하다. 가격은 대략 만원 안쪽에서 메인 디쉬를 주문할 수 있었고, 그 외에 차나 커피, 디저트까지 먹는다면 만 오천원에서 이만원 가량 생각하면 될 듯 하다. 

위 사진에서 보이는 테이블은 야외 테이블이고 오른쪽으로 보이는 유리창 안쪽으로 내부 테이블들이 있다. 전체적인 색은 그린과 브라운의 조화로 이루어져 있었다. 테이블이나 내부 인테리어는 나무 느낌의 색으로, 그 주위는 나무나 식물화분 등의 그린으로 꾸며져 있었는데, 무언가 농도가 짙은 듯한 선명한 대비가 인상적이었다. 그로 인해 알 수 없는 편안함까지 느낄 수 있었다. 야외 테이블 왼쪽으로 시선을 돌리면 그린색의 상쾌함이 눈을 압도한다.

우리가 간 날은 비가 올 듯한 날이어서, 야외에 앉아 있자니 조금 습한 발리의 무거운 바람이 코끝을 스치고 지나갔다. 이런 곳에 앉아있으니 시간이 점점 느려져 어딘가에서 꼬여버린 것 같았다. 

우리는 점심을 먹고 왔던 터라 디저트와 차를 마시기로 했다. 사실 점심을 좀 거하게 먹었던 터라 야외를 바라보면서 간단하게 커피나 차를 마시러 간거였는데, 디저트 메뉴를 보자 그냥 지나칠 수가 없었다. 맛있어 보이는 케익들과 발리/인도네시아 스타일 디저트, 펜케이크, 크레이프, 아이스크림 등 다양한 메뉴 중에서 우리가 고른 것은 보기만 해도 초코의 진함이 느껴지는 케익이었다.

다크 브라운 컬러의 케익에 보라색 식용꽃 그리고 그린 민트가 올려져 있는 극명한 색의 대비가 눈을 사로잡았다. 누크에서는 모든 색이 조금 더 젖어들어 짙어지는 것 같았다. 그래서 음료는 조금 심플한 차로 선택하였다. 스트로베리 키스(Strawberry kiss)라는 차였는데, 옅은 분홍색의 작은 티백 상자 하나에 티백이 담겨 있었다. 세상에는 예쁜 디자인들이 너무 많다. 그러니 눈으로 먼저 먹은 후에야 실제로 우리 입안으로 들어올 수 있는 것 아닌가 하고 생각한다. 스트로베리 키스는 딸기의 향이 있으면서도 많이 달지 않아 적당했다. 

누크가 생긴 이후 창구에 Milu by Nook라는 분점이 생겼는데, 그곳도 분위기가 아주 좋다고 하니 다음에는 그곳을 도전해 보려고 한다.

멜팅웍(Melting Wok)을 처음 접한 건 우붓(Ubud)에서였다. 인터넷에서 찾아본 우붓맛집을 둘러보다가 멜팅웍이라는 이름이 눈에 들어왔다. 그리고 친구와 대화를 나누던 중, 그 친구가 하는 말이 멜팅웍은 유명해서 예약하지 않고 그냥 갔다가 자리가 없어서 돌아온 적이 있었다는 것이다. 그래서 자리가 있을까 반신반의하면 찾아갔는데, 다행히도 자리가 있었다. 

우붓의 거리는 골목골목 작은 레스토랑과 샵들이 가득하고, 일층에서는 보이지 않는 가게들도 유명한 곳들이 많아서 주위를 잘 둘러보고 다니면 생각지도 못했던 곳에서 의외의 장소를 발견하게 되는 경우가 있다. 멜팅웍은 인터넷에서 찾아보고 간 곳이었지만, 그러지 않았다면 지나가면서도 발견하지 못했을 거라는 생각이 들었다. 들어가는 계단은 좁고 겉으로 보기에 특별해 보이지 않는 식당이었다. 들어가 자리를 잡으니 직원이 큰 보드를 들고와 오늘의 특별요리를 설명해 주었다. '엇? 발리사람이 하는 곳이 아니구나' 하고 바로 알아차릴 수 있었다. 아니나 다를까 음식을 주문하고 조금 있으니 프랑스 여자 한 분이 다가와 억센 프랑스 억양으로 'Is everything okay?'를 물어보았다.

내가 고른 음식은 코코넛 우유가 들어가지 않은 아시아 퓨전 커리였다. 가벼운 느낌의 한 끼를 찾던 차에 마침 적당한 메뉴가 보였던 것이다. 사진에서처럼 신선한 야채가 센 불에 휙 하고 볶아져서 나온다. 밥의 양이 많아서 결국 밥은 조금 남겼다. 매운 고추를 조금 더 넣어서 만들어 달라고 요청했더니 적당하게 맵게 완성되었다. 그저 평범한 커리겠거니 했는데, 먹다보니 전에 먹었던 커리와는 다른 독특하고 깔끔한 느낌이 있었다. 시중에 흔히 있는 레시피가 아닌 셰프의 노하우와 경험이 담긴 새로운 맛이랄까, 그래서 나는  멜팅웍을 분명히 다시 올 거라는 예감을  했다. 음식을 다 먹고 나니 주인 아주머니가 또 다가오더니 음식이 맛있었냐고 피드백을 물어보셔서 너무 맛있었다고 하고 기분 좋게 나왔다.

그리고 다음 번 다시 멜팅웍을 찾았을 때는 친구와 함께 했다. 사실 내가 친구를 데리고 간 거였다.

그날도 역시 커다란 보드를 든 직원이 오늘의 스페셜을 설명해 주었다. 발리식 삼발 마타(매운소스)를 곁들인 퓨전 스타일의 닭요리였는데, 삼발 마타를 워낙 좋아하다보니 먹어보지 않을 수 없었다. 삼발 마타는 우리가 흔히 아는 인도네시아식 삼발 소스와는 다른 발리스타일의 소스이다. 토마노, 마늘, 샬롯, 고추, 허브등을 다져서 코코넛 오일과 섞어 만드는 것인데 생선요리와 아주 기가막히게 어울린다. 

위의 사진에 보이는 치킨 위에 올려져 나온 것이 삼발 마타이다. 삼발 마타 특유의 향이 강하게 나지 않고 음식과 자연스럽게 어울렸다. 치킨의 질감이 너무나 부드러웠고, 그 아래 곁들여 나오는 야채와의 궁합이 좋았다.

 내가 가본 우붓의 많은 레스토랑들 중 가장 위의 몇 순위 안에 든다고 말할 수 있다. 비록 크거나 잘 꾸며진 레스토랑이 아니지만, 따듯한 햇살이 비치는 길 2층에 위치해 있고 나무로 만들어진 테이블과 내부도 편안함을 자아낸다.

지금 현재는 짐바란에 분점도 같이 운영되고 있다. 짐바란 바닷가로 가는 메인 거리에서 안쪽으로 꺾어 들어가는 조금 한적한 곳에 자리 잡고 있는데, 구글맵에서 찾아보면 쉽게 찾을 수 있다. 짐바란은 내부가 조금 더 오픈 된 느낌으로 꾸며져 있고, 내부 인테리어도 예쁘게 잘 되어있다. 

사진에서처럼 낮에는 햇살이 잘 들어 안을 환하게 밝혀주기 때문에 따뜻하고 밝은 분위기를 연출한다.

지금까지 발리에서 꼭 가봐야 할 레스토랑, 이름도 예쁜 멜팅웍이었다.